Mais um Curso Básico em janeiro

A Summer Garden Wine Confraria convida para mais um Curso básico de vinhos, com o sommelier Gilberto Varejão, nos dias 7 e 8 de janeiro de 2009.
Informações e reservas pelos telefones (24) 2484-1814, ou 2484-3983

A Secretária Fátima Catran lembra aos Confrades que no dia 9 de janeiro haverá um Encontro da Confraria, no qual desenvolver-se-a o tema Vale do Loire e seus Vinhos Brancos.

Gianni Tartar responde

A Enoteca Fasano, está oferecendo um serviço exclusivo: O Sommelier Online. Você que possui um cartão Diners, vai poder tirar todas as suas dúvidas com o sommelier Gianni Tartar e ainda dispor de qualquer informação sobre o fabuloso mundo do vinho. Para isto basta acessar o site da Fasano e clicar na área restrita para clientes Diners, onde fará o login usando apenas os seis primeiros dígitos do cartão. O serviço não é propriamente ‘on line’, através do site você consulta o sommelier que responde posteriormente. Tire todas as suas dúvidas sobre safras, taças mais adequadas, temperatura de vinhos, decanteres e harmonização.

Acredite. Um Riesling safra 1893. Perfeito!

Há alguns anos um alemão descendente da casa Schloss Schönborn, de Rheingau, ofereceu a um grupo seleto de degustadores a oportunidade de provar seis vinhos Riesling engarrafados antes da segunda guerra mundial. O mais recente era um Marcobrunner Spätlese, safra de 1937 e o mais antigo, um Riesling Auslese de, pasmem, 1893! 115 anos portanto. Sobre este, comentou um dos privilegiados experts:’cor dourado brilhante, fragrâncias de cítricos no nariz, cogumelos, amêndoas e mel, riqueza de sabores cítricos, textura firme e fresca com boa concentração de frutas secas e notas doces. Maravilhosamente vivo e complexo’. Incrível, não?
Em geral vinhos brancos, deficientes em acidez e extrato, não são longevos. Degustá-los pode ser uma experiência decepcionante. Diz-se que o alto valor obtido em leilões por safras muito antigas, mesmo para os vinhos tintos, é mais em função da raridade do que da qualidade.

Bom, pelo visto esta máxima não vale muito para a uva Riesling, a mais nobre de todas as variedades brancas. Leia um artigo publicado no portal Taste, incluindo os comentários sobre os demais vinhos degustados naquela ocasião.

Jantar Harmonizado pelo Sommelier

Nos dias 5 e 6 de dezembro o Summer Garden realizará um delicioso jantar harmonizado. O sommelier Gilberto Varejão estará presente esclarecendo e tirando dúvidas à cerca das razões do vinho escolhido para acompanhar o prato principal.

No cardápio, Filé Wellington, filé mignon envolvido em patê de foies grás, presunto italiano e massa folhada. Na taça, um vinho muito especial escolhido pelo sommelier.

Esta é uma excelente ocasião para enriquecer nosso paladar e conhecer na prática a delicada arte de harmonizar vinho e comida. Um divertido programa que une cultura e eno-gastronomia.

Preço por pessoa: R$85,00

Informações e reservas com Alan (24)2484-1814, Fátima (24)2484-3983, (24)9968-1000 e Diana (24)9261-1400

Cresce o prestígio dos Espumantes Brasileiros

O Garibaldi Espumante Moscatel, da Cooperativa Vinícola Garibaldi, recebeu a medalha de ouro no 6º concurso Effervescents du Monde 2008, realizado na escola de culinária Lycée Le Castel, em Dijon, nos dias 13 e 14 de novembro. Foram avaliadas por 75 juizes internacionais, cerca de 418 amostras provenientes de vinículas de 24 países. Os espumantes brasileiros conquistaram uma medalha de ouro e quatro de prata.

As quatro de prata foram para:

1. Espumante Rosé Brut Amadeu da VINICOLA CAVE DE AMADEU LTDA
2. Aurora Moscatel da COOPERATIVA VINICOLA AURORA LTDA
3. Marcus James Demi-Sec - Charmat da COOPERATIVA VINICOLA AURORA LTDA
4. Espumante Cave Geisse Brut 2005 da VINICOLA CAVE DE AMADEU LTDA

Você pode fazer aqui o download do poster completo com todas as premiações de 2008.

A seguir texto traduzido do ‘press release’ da competição:

“Uma lista de premiação de alta qualidade

Com 24 países, esta competição internacional mostrou uma forte diversidade na concentração geográfica do vinho espumante.

Austrália, Espanha, Itália, Brasil e Suiça obtiveram muitas medalhas. Registrou-se particularmente que os Espumantes Brasileiros, ‘moscatel’, tiveram um sucesso tremendo. Estes países foram seguidos muito de perto pela Argentina, Austrália e Hungria que também tinham participado de lista premiada notável em 2007.”

Viagem de sonho ao Chile

Fafacatran convida:
“Oi, Oi, Confrades!!! Apresento a vocês a viagem dos nossos sonhos, como estudiosos que somos!!!! Gilberto Varejão, nosso sommelier acompanhará um grupo para conhecer as vinícolas do Chile. Caso vocês se interessem entre em contato. BJS

Há duas datas programadas: em 7/12 com retorno em 12/12 e em 14/12 com retorno em19/12. BOA VIAGEM!!!"

Detalhes sobre a programação e custo, no Portal da Confraria.

Curso de Introdução ao Mundo do Vinho

Atenção: A Secretária Executiva da confraria, Fátima Catran, informa e pede divulgação:

O próximo curso básico de vinhos, teve suas datas alteradas. Acontecerá agora nos dias 12 e 13 de dezembro de 2008, com o sommelier Gilberto Varejão, no Summer Garden. Inscrições pelos telefones (24) 2484-1814 ou (24) 9968-1000.

Lista dos vinhos degustados nos cursos

Nossa ilustre Secretária Executiva, Fátima Catran, preparou uma exaustiva lista dos Vinhos degustados no cursos de Iniciação ao Mundo do Vinho. Nossos agradecimentos a ela.

Primeiro curso, primeiro dia:

1.Ville Lejou - Safra 2007,Sauvignon Blanc,Caors,França
2.Chateau Rully - Safra 2005,Chardonnay,Gran Vin de Bourgogne, França
3.Finca Los Lirios - Safra 2005,Malbec, Argentina
4.Le Diz - Safra 2004,Cabernet,Chile (Harmonizado com o jantar)

Segundo dia:

1.Champagne Charles Heidsieck Brut, França
2.Pere Ventura - Safra 2004, Bordeaux, Reserva Especial D.O. Penedés, Espanha
3.Chateau de Villambis - Safra 2005, Haut Medoc GranVin de Bordeaux, Cru Borgeois,
4.Chateau de Villambis (Harmonizado com o jantar)
5.Porto LBV Ferreira (Harmonizado com a sobremesa)

Vinhos degustados no Segundo curso:

Primeiro dia:

1.Ville Lejou - Safra 2007,Sauvignon Blanc,Caors,França
2.Chateau Rully - Safra 2005,Chardonnay,Gran Vin de Bourgogne, França
3.Hardys - Safra 2007, Shiraz/cabernet sauvignon, Austrália
4.Backsbeerg Pinotage - Safra 2005, África do Sul (Harmonizado com o jantar)
5.Moscato Cave Antiga, Brasil (Harmonizado com a sobremesa)

Segundo dia:

1.Champagne Charles Heidsieck Brut, França
2.Pere Ventura - Safra 2004, Bordeaux, Reserva Especial D.O. Penedés,
3.Beronia Crianza - Safra 2005,Espanha (Harmonizado com o jantar)
4.Dom José Porto (Harmonizado com a sobremesa)

24 de Novembro de 2008 14:41

Quem quer o livro?

Amigos, o livro sugerido pelo nosso Sommelier, o Gilberto, custa R$ 110,00 Quem se interessar entre em contato comigo pois vou descer na quarta- feira e posso trazê-lo. Meu telefone é (24)2484-3983 ou celular (24) 9968-1000. Fátima Catran

Fundada a Summer Wine Confraria

No dia 15 de novembro de 2008 foi fundada a Summer Garden Wine Confraria

A Chef do Summer Garden, Diana de Carvalho abriu a reunião e apresentou a pauta para os presentes. Nessa reunião os presentes elegeram para Presidente da Confraria o Sr. Montello e para Secretária Executiva, a Sra Fátima Catran.

As aulas da Confraria serão sempre na segunda sexta-feira do mês, de 21 às 23 h, terminando com um jantar harmonizado no Summer Garden.

A próxima reunião foi marcada para o dia 9 de janeiro de 2009, tendo sido decidido que estudar-se-á a região do Vale do Loire e seus vinhos brancos. O jantar será um prato de Frutos do mar.

Foi decidido que será preparado um estatuto, cuja minuta que será enviada para os Confrades. O Sommelier Gilberto Varejão tomou a palavra e sugeriu que brindássemos com um Champagne JAQUART. Assim ficou criada a Summer Garden Wine Confraria.

O Presidente Montello teceu as considerações finais e disse que a semente estava plantada e deveríamos agora, cuidar para que ela cresça. Daí fomos ao principal, a degustação do jantar preparado pela Chef Diana Carvalho e harmonizado com um vinho CRU BORGOIS CHATEAU LE CROCK GRAN VIN DE BORDEAX SAINT ESTÉPHE SAFRA 2004, sugerido pelo sommelier.

Em dezembro não haverá encontro, mas como haverá mais um curso básico nos dias 5 e 6, os Confrades serão bem-vindos para os jantares harmonizados.

O Sommelier Gilberto Varejão sugeriu a compra do livro de Saul Galvão—Tintos e Brancos.